欧宝体育全站官网制造立式罐、油罐、不锈钢罐
全国咨询热线:13618284466
欧宝体育全站官网下载
联系我们
欧宝体育全站app
13618284466

地址:欧宝体育全站app

不同的人吃什么油最好?如何正确储存食用油?一文说清!

发布时间:2022-09-11 17:32:31 来源:欧宝体育全站官网 作者:欧宝体育全站官网下载

  食物油坏了,在食品安全当中又叫油脂酸败,大家应该都不会太陌生,这样的油一般伴随着难闻、刺鼻的哈喇味儿。那么如果吃了,到底对我们身体有啥危害呢?

  长期食用氧化的植物油脂,会使人体缺乏必须脂肪酸,必须脂肪酸不足时,血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加,容易产生动脉硬化,引发心脑血管疾病。

  油脂发生氧化酸败,ω-3系列不饱和脂肪酸会遭到破坏,它是大脑和脑神经的重要营养成分,摄入不足会影响记忆力和思维能力,对于老年人来说,将更容易发生老年痴呆。

  食物油酸败的中间产物氢过氧化物,在人体内多种金属离子的作用下,部分转化为过氧化自由基,直接催化酪氨酸产生黑色素,黑色素积累于皮肤表面,会加速老年斑的形成。

  虽然人体对氧化酸败油脂的吸收率较低,但因为我们每天都会摄入,造成其在体内积蓄,而产生严重的后果——使肝中线粒体酶失活,蛋白质变性而最后导致脂肪肝。

  另外,油脂过氧化产物亦可诱发机体中 DNA 被破坏,导致肿瘤甚至致癌的结果。

  食用油看似稳定,实际含有许多“不安分子”,该如何储存食用油,才能保证食用油的安全呢?

  光会促进食用油产生游离基,使得油脂氧化速度加快,所以食用油要放到柜子里,避光储存。

  我们习惯于把食用油直接放到灶台旁边,方便使用,但温度会加速油脂氧化,一般来说,温度每升高10 ℃,氧化反应速度约增加1倍,所以做饭时食用油宜远离灶台。

  很多家庭喜欢把大桶油分装到金属罐子里,但金属离子是植物油脂发生氧化酸败的催化剂。

  金属离子可以加速氢过氧化物的分解,促进氧活化成单重态氧和自由基。所以如果分装宜选择玻璃材质的分装瓶,最好是棕色瓶(可避光)。

  油脂会与氧气发生自动氧化,所以食用油宜密封保存,拧紧盖,越少接触空气越好。

  打开盖子的食用油放置时间越长,越容易坏,所以食用油尽量买小包装的,勤更换食用油。

  如已买大桶油,可按一周的食用量将油倒入控油壶,再将大桶油用胶带密封好,放在阴凉避光的地方。(开封后最好在3个月内吃完)

  如果使用分装瓶盛油,新旧油不要混放,用完旧油,再填新油,否则旧油当中的氧化中间产物会加速新油的氧化,另外装油的瓶子也要定期清洗。

  变质的食用油,对我们的健康非常不利,如果食用植物油放置的时间长一些,在食用前,可取一、二滴油放在手心,双手摩擦发热后,如闻不出异味(哈喇味或刺激味)方可食用,如有异味建议不要食用。

  除了常食用的大豆油、花生油外,还有玉米油、深海鱼油、核桃油等众多品种。面对其高营养、高价格的“贵族”式宣传,在食用油的选购上,多数人眼花缭乱难以取舍。除了确保油脂的摄入量以外,油的选择也很重要!高血压、高血脂、老年人...不同的人吃什么油最好?下面告诉你!

  必需脂肪酸包括阿尔法亚麻酸和亚油酸两种,我们常吃的油大多数都是亚油酸含量比较高的。

  而大豆油中虽然富含阿尔法亚麻酸和亚油酸两种脂肪酸,但阿尔法亚麻酸含量相对较高。因此可以起到辅助控制血压、维持血压稳定的作用,很适合高血压患者。

  高血脂患者最适合食用玉米油。因为玉米油中含有植物甾醇,它能防止胆固醇附着在血管壁上,避免血管硬化。

  老年人容易出现记忆力下降的症状,而花生油中富含的锌元素则可以帮助老年人激活脑细胞,活跃大脑,提高思维敏捷度,提高记忆力;还能提高免疫力、振奋食欲、预防肿瘤等。

  橄榄油是世界公认的健康好油,是必不可少的厨房必备油。橄榄油中含有一种其他食用油缺少的特殊脂肪酸,对保护心脑血管具有非常重要的作用。

  这种特殊脂肪酸就是单不饱和脂肪酸,它能减少血液中的胆固醇和甘油三脂;使高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)的含量升高,低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)含量降低,防止动脉粥样硬化;还能抗血小板凝集,预防血栓形成。

  美国德克萨斯州的大学曾经做过一项研究,结果表明,经常食用含有单不饱和脂肪酸的植物油,能使血胆固醇的含量降低13%,而且这种效果在坚持一周后就能看得出来。

  此外,橄榄油中的阿尔法亚麻酸和亚油酸的比例刚好是1:4,对稳定血压也十分有益。

欧宝体育全站官网下载